1000 công thức nấu ăn ngon mỗi ngày với công thức từ Bếp 365

Nấu Ăn
0

 Bạn sẽ không phải quá bận tâm đến suy nghĩ hôm nay ăn gì, sáng nay ăn gì, trưa nay ăn gì, tối nay ăn gì… hết tuần này, tháng nọ hay cả 365 ngày nữa. Tại đây, chúng tôi chia sẻ danh sách gần 1000 công thức nấu ăn ngon miệng, từ món Việt đậm đà đến món ăn của thế giới như Âu, Á… đầy đủ chất dinh dưỡng phù hợp cho cả nhà.

Công thức nấu ăn với các nguồn nguyên liệu khác nhau, đầy đủ hình ảnh, các bước thực hiện chi tiết nhất từ các món xào, món canh, canh chua, món mặn, món kho, món chay, món ăn từ cá, thịt lợn, thịt bò đầy đủ dinh dưỡng ngon cho bé và bà bầu… những cách làm đặc biệt chỉ có ở Bếp 365.

1. Nộn rau muống trộn xoài

Vị giòn giòn, chua chua, ngọt thanh của xoài trộn với rau muống sẽ trở thành món nộm ngon miệng trong mỗi bữa ăn. 

Nguyên liệu:

1 mớ rau muống

1/2 quả xoài

Lạc rang

Đường, giấm, súp

Rau thơm.

Cách làm:

Nhặt rau rồi rửa sạch, bỏ bớt lá để ráo nước.

Đun một nồi nước sôi rồi luộc chín, vớt rau ra bát nước đun sôi để nguội cho vài viên đá để rau có màu xanh. Vớt ra rổ để ráo nước.

Xoài gọt vỏ, thái sợi.

Cho rau vào tô to cho dễ trộn, thêm đường, giấm, hạt nêm, nếm vừa miệng rồi trộn đều.

Thêm xoài vào bát tiếp tục trộn.

Cuối cùng, gắp nộm ra đĩa, rắc lên trên chút lạc rang giã dập và rau thơm. Chỉ những bước đơn giản như vậy là bạn đã có thêm một món rau nộm ngon miệng rồi nhé!

2. Gà không lối thoát

Gà không lối thoát là một món ăn đã trở nên vô cùng quen thuộc và đóng góp vào nền ẩm thực Việt Nam một món ăn vô cùng độc đáo. Không chỉ đặc sắc ở tên gọi, gà không lối thoát còn đặc sắc ngay ở công đoạn chế biến. Món ăn có lớp xôi chiên giòn rụm bao bọc bên ngoài phần thịt gà mềm, mọng nước.

Điều đặc biêt ở món ăn chính là phần nước thịt gà tiết ra không bị lãng phí mà thấm đều vào trong phần xôi khiến xôi không chỉ bùi, thơm mùi nếp mà còn đậm đà hương vị và không bị quá khô. Quả là hấp dẫn phải không? Vậy thì chần chừ gì mà không tìm hiểu công thức làm gà không lối thoát Bếp 365 giới thiệu ngay sau đây!

Một số lưu ý để chế biến và thưởng thức gà không lối thoát đúng chuẩn.

Muốn làm gà không lối thoát thơm ngon, chuẩn vị nhất thì bạn cần tìm hiểu thật kỹ công thức cũng như các cách chế biến các nguyên liệu sao cho mỗi thành phần đều đạt tiêu chuẩn thì khi kết hợp món gà mới có thể hoàn thiện nhất. Do vậy, các bạn hãy dành chút thời gian để điểm qua một số lưu ý sau nhé!

1. Gà không lối thoát là gì?

Cách làm gà không lối thoát

Gà không lối thoát hay còn gọi là gà bó xôi

Cái tên lạ lẫm này được bắt nguồn từ chính hình thức của món ăn. Thịt gà sau khi sơ chế qua sẽ được bao bọc trong một lớp xôi dẻo thơm và đem chiên lên đến khi lớp xôi bên ngoài giòn vàng rụm. Chính vì thể món ăn này còn có 1 tên gọi khác là gà bó xôi hay trong những nhà hàng lâu đời thì món ăn này còn được gọi với cái tên tinh tế hơn là “Kim kê ấn ngọc”.

2. Một số lưu ý khi chế biến gà

Việc đầu tiên là bạn cần chọn được con gà ngon và phù hợp với cách nấu của gà không lối thoát. Tốt nhất bạn nên chọn gà ta để có được thịt chắc, sau khi nấu ở nhiệt độ cao không bị bở. Bạn cũng không nên chọn những con gà quá to do cần bọc gọn lại trong xôi. Thông thường bạn nên những con gà tầm 1,2-1,8kg và lý tưởng nhất là 1,4kg.

Cách làm gà không lối thoát

Gà mổ moi nguyên con đẹp mắt

Khi sơ chế gà bạn cũng không nên mổ phanh mà mổ moi để con gà còn nguyên vẹn và đẹp mắt khi chế biến. Cùng với đó, trong quá trình hấp gà trước khi bó xôi bạn cũng chỉ nên hấp 1 thời gian ngắn để gà chín tới thì khi bó xôi và chiên gà sẽ không bị quá nát, đẹp mắt và ngon miệng hơn.

3. Gà không lối thoát có thể ăn kèm với món nào?

Gà không lối thoát là một món ăn bạn hoàn toàn có thể ăn một mình nhưng để cải thiện và đưa mùi vị của món ăn trở nên hoàn hảo nhất thì bạn có thể kết hợp với các loại món ăn kèm dưới đây.

Cách làm gà không lối thoát

Gà không lối thoát có thể ăn kèm với nhiều loại rau và nước chấm

Dưa chuột: Dưa chuột là một loại rau ăn kèm rất phù hợp với gà không lối thoát. Đặc điểm của món ăn là được chiên trong dầu mỡ nên phần dưa chuột mát, thanh đạm rất phù hợp để cân bằng lại cho món ăn. Bạn cũng có thể ngâm dưa chuột, đu đủ, cà rốt trong nước mắm giấm để ăn kèm cho món ăn đỡ ngán.

Nước chầm mè rang: Phần nước xốt mè rang mang lại vị ngọt, chua thanh nhẹ, có độ ngậy từ lòng đỏ trứng và sữa và đặc biệt thơm dậy mùi mè rang. Nước xốt mè rang là một điểm nhấn cho món gà không lối thoát, bổ sung hương vị cho phần xôi giòn bùi.

Muối ngũ vị: Loại muối có nhiều vị kết hợp hài hòa từ vị mặn của muối, vị cay của ớt, chút chua chua của chanh, mùi thơm nồng của hạt tiêu và phần ngọt của đường sẽ bổ sung cho phần gà của món ăn. Thịt gà săn chắc kết hợp với muôi chua mặn sẽ đủ vị hơn đấy!

Công thức ẩm thực hay: 5 Cách luộc gà ngon, ngọt thịt hấp dẫn

Cách làm gà không lối thoát ngon như nhà hàng

Mặc dù cách chế biến có đôi phần cầu kỳ nhưng bạn hoàn toàn có khả năng tự tay chế biến món gà không lối thoát chuẩn vị như ăn ngoài hàng mà lại đảm bảo an toàn thực phẩm.

Trong thời đại an toàn thực phẩm là một nỗi nhức nhối như hiện nay thì đừng ngần ngại mà hãy mua nguyên liệu và tự thực hiện món gà không lối thoát ngay trong căn bếp của gia đình để chiêu đãi cả nhà nhé! Sau đây Bếp 365 sẽ giới thiệu tới các bạn công thức chế biến gà không lối thoát thơm ngon mà đơn giản nhất.

Cách làm gà không lối thoát

Gà không lối thoát thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 Con gà ta bé ( Cân nặng của gà từ 1,2 đến 1,8kg)
1kg Gạo nếp nương: Bạn có thể thay nếp nương bằng các loại gạo nếp khác nhưng nếp nương sẽ đem lại mùi vị thơm ngon nhất cho món ăn.
1 Củ gừng
1 Bó hành lá
4 Củ hành tím
1 Lon nước cốt dừa
Các gia vị khác: Hạt nêm, Muối, Hạt tiêu, Đường
Các bước chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng, hành tím bạn bóc sạch vỏ, hành lá cắt rễ và rửa sạch. Gừng đập dập. Hành tím và hành lá bạn băm nhỏ.

Gà sau khi mổ mà moi hết các phần nội tạng bên trong, bạn xát muối cả trong và ngoài thân gà để khử mùi hôi và rửa sạch lại với nước nhé! Tiếp theo bạn bớt lại một chút hành tím rồi cho phần gừng và hành tím còn lại vào trong bụng gà, dùng tay xoa đều nguyên liệu quanh bụng gà và ướp cùng gia vị như đã nếu trên công thức ( Bạn lưu ý điều chỉnh phần gia vị cho phù hợp với khẩu vị người ăn nhé!)

Gạo nếp bạn nên ngâm trong nước qua đêm để hạt gạo mềm hơn. Trong lúc ngâm bạn cũng nên loại bỏ những hạt gạo lép và hỏng. Sau khi đã ngâm qua 1 đêm và hạt gạo đã mềm, bạn vo thật sạch rồi vớt ra để ráo nước và thêm một thìa cafe muối và 400ml nước cốt dừa vào ngâm tiếp.

Bước 2: Đồ xôi và hấp gà
Bạn đặt 1 nồi hấp lên bếp, chế thêm nước và bật bếp với lửa lớn để đun sôi nước. Trong lúc chờ nước sôi bạn để gạo lên nồi giá hấp, trải đều và mỏng để gạo chín đều, không bị sượng. Cuối cùng bạn đặt con gà lên trên phần gạo nếp và đặt lên nồi hấp khi nước đã sôi. Với cách làm này, phần xôi sẽ thấm đều nước ngọt tiết ra từ thịt gà và thơm ngon hơn.
Sau khoảng 15 phút, gà đã chín tới thì bạn lấy gà ra và đặt vào đĩa sạch cho gà nguội bớt. Phần xôi bạn vẫn tiếp tục hấp cho tới khi chín đều thì lấy ra để nguội

Bước 3: Bọc gà với xôi
Bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu vào nấu tới khi dầu sôi thì cho hành tím và hành lá vào phi thật thơm rồi tắt bếp.
Bạn trải 1 tấm màng bọc thực phẩm lớn ra một mặt phẳng rồi giàn đều xôi ra với độ dày xôi tầm 1-1,5cm. Tiếp theo bạn quét 1 lớp mỡ hành đã chế biến ở trên lên mặt xôi rồi đặt gà đã hấp qua vào. Khéo léo cuộn phần xôi sao cho bao bọc đủ con gà rồi xùng tay ấn chặt phần xôi. Bạn xoắn màng bọc lại và để trong tủ lạnh ngăn mát khoảng 15 phút là đã có thể đem ra chế biến.

Bước 4: Chiên gà bọc xôi
Bạn bật lò nước ở nhiệt độ 2200 độ C và để lò trong 10 phút cho nóng lò. Tháo màng bọc thực phẩm ra và đặt gà bó xôi vào trong lò nướng trong 10 phút thì lấy ra để nguội. Công đoạn này giúp cho phần xôi cứng hơn cũng như phần thịt gà chín đều, nước mỡ gà chảy ra thấm vào xôi.
Sử dụng 1 chảo trũng bắc lên bếp và cho nhiều dầu để chiên ngập gà bó xôi. Bạn chờ cho dầu thật sôi mới cho gà đã bó xôi vào sử dụng xẻng đảo nhẹ tay để lớp xôi vàng giòn rụm và thật thơm ngon.

Như vậy bạn đã hoàn thành món gà không lối thoát thơm ngon rồi. Thành phẩm có lớp vỏ xôi giòn rụm, vàng óng. Khi cắt đôi vẫn thấy được phần xôi bên trong dẻo đều cùng với thịt gà chín thơm và lớp hành mỡ quyện đều trên da gà. Giờ bạn chỉ cần pha phần nước chấm tùy theo ý thích, lấy gà ra đĩa và thưởng thức thôi. Chúc bạn thành công.

3.Thịt heo chiên xóc tỏi
Không chỉ là món ăn ngon dành cho bữa cơm gia đình, thịt heo chiên xóc tỏi còn biến tấu để trở thành món mồi nhắm cực kỳ tuyệt vời cho các quý ông đấy nhé!

Nguyên liệu:

500g thịt ba chỉ
100g bột bắp
Nước mắm
Nước ép tỏi
Tỏi phi
Đường, tiêu
Cách làm:

Mẹo lựa thịt heo ngon để chiên xóc tỏi

Thịt ba chỉ chị em lựa miếng ngon không quá mỡ, cũng không quá nạc, miếng thịt ngon thường bên ngoài sẽ có lớp màng khô, phần bên trong sẽ săn lại, mặt cắt thịt thường có màu hồng sáng, mềm mại.

Bước 1: Chị em rửa sạch với muối để khử mùi hôi, rửa lại với nước, sau đó thái sợi miếng vừa ăn.
Ướp thịt với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa bột bắp, sau đó dùng bao tay trộn đều, ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Chiên vàng giòn phần thịt đã ướp, sau đó cho ra dĩa có giấy thấm dầu để giúp thịt không bị quá ngậy.

Bước 3: Thịt chiên xong chị em đem xóc đều với tỏi phi sẵn trước đó, dọn ra dĩa, trang trí thêm một ít xà lách và dưa leo tỉa hoa để món ăn thêm bắt mắt.

4.Thịt heo hầm cà rốt
Vị ngọt thanh của cà rốt kết hợp với những miếng thịt lợn đậm đà sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình của bạn.

Nguyên liệu:

400g thịt ba chỉ
1 củ cà rốt
1 lát gừng
Hành lá
2 tép tỏi
Nước màu, nước mắm, hoa hồi
Cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Gừng chị em cạo vỏ, thái lát, hành lá bỏ rể, rửa sạch, thái nhỏ phần đầu hành, tỏi bóc vỏ, thái nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ thái miếng dày 1cm, có thể tỉa hoa để món ăn thêm đẹp mắt.
Bước 2: Luộc thịt cùng ½ củ gừng và hoa hồi để giảm mùi hôi và giúp thịt thơm ngon hơn.

Sau khi thịt sôi, vớt ra để ráo và rửa lại lần 2 với nước sạch, để ráo

Sau đó cho thịt vào chảo chống dính bật bếp đến khi thịt vàng cạnh thì tắt bếp

Tiếp theo cho ít nước màu và nước mắm vào đảo đều để thịt lên màu, nước màu sôi thì chị em cho hành, tỏi, gừng và cà rốt vào đảo 5 phút.

Cho ít nước vào xăm xắm thịt đun to lửa đến khi thịt sôi thì giảm dần, để lửat riu riu trong 40 phút, đến khi thấy thịt mềm, cạn còn ⅓ nước thì nêm gia vị vừa miệng là hoàn thành.

Đăng nhận xét

0Nhận xét
Đăng nhận xét (0)
To Top