Cá kho nghệ thơm ngon tốt cho sức khỏe

Nấu Ăn
1
Món cá kho nghệ tươi không chỉ thơm ngon, đưa cơm ngày mưa lạnh mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Nghệ tươi là một loại thảo dược tuyệt vời. Trong củ nghệ tươi có chứa hơn 300 chất chống oxy hóa và nhiều hoạt chất quan trọng khác tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, chất curcumin trong nghệ có tác dụng giảm viêm, phòng ngừa ung thư và chống oxy hóa rất hiệu quả.
Cá lại là loại thực phẩm bổ dưỡng với nhiều acid béo omega-3, DHA và EPA. Đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của hệ thần kinh, trí não và mắt. Đồng thời, các acid amin trong cá còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa các bệnh tim mạch, huyết áp, chống lão hóa và kéo dài tuổi thọ.
Sự kết hợp khéo léo, hài hòa các dưỡng chất có trong cá với các hoạt chất tuyệt vời của củ nghệ tạo nên món cá kho nghệ không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất tốt cho sức khỏe.


1. Nguyên liệu nấu cá kho nghệ
Cá diếc, cá trắm, cá mè tươi: 1 con lớn.
Nghệ tươi: 5 củ
Bột nghệ: 1 thìa
Tỏi: 1 củ
Đường: 2 thìa
Nước mắm: 2 thìa ngon
Hạt nêm, tiêu, muối mỗi thứ 1 thìa
Hành lấy gốc: Vài cọng
Ớt cay: 1 quả
Dầu ăn: 3 thìa

2. Cách thực hiện món cá kho nghệ tươi:
- Cá đánh vẩy, moi ruột, sau đó sát muối vào cá cho sạch nhớt và rửa lại, cắt cá thành từng khúc nhỏ.
- Ớt thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ sau đó chia thành 2 phần
- Nghệ rửa sạch cạo vỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn.
- Đem cá ướp với nghệ, hạt nêm, nước mắm, một phần hành tím và ớt, ướp khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
- Bạn bắc nồi lên bếp cho một chút dầu ăn rồi phi thơm phần hành tím còn lại. Sau đó, bạn cho cá vào nồi và đổ nước dừa tươi vào, đun to lửa cho sôi, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi vặn nhỏ lửa kho.
- Để lửa nhỏ liu riu và kho cá đến khi nước dừa sánh, keo lại, rắc thêm một chút hạt tiêu và cho vài lát nghệ lên trên là tắt bếp được rồi

Chúc các bạn thành công!  I am a food blog

Đăng nhận xét

1Nhận xét
  1. I shared this post to my fb. Looks fab. I want to remind myself to hit up the asian market soon, because I love cultural infusion and it reminds me to keep adventureous and keep travelling.

    Trả lờiXóa
Đăng nhận xét
To Top