Nguyên liệu:
Hoa chuối 500g
Giá 200g
Tôm he khô 0,50g
Thịt nạc vai 100g
Tai heo 200g
Vừng 0,3g
Nước mắm 1 thìa ăn cơm
Cách làm:
Hoa chuối chọn bẹ non, thái chỉ, ngâm nước lã, cho thêm một chút dấm ngâm 15 phút, để ráo nước.
Giá đỗ bỏ rễ, chần qua nước sôi.
Thịt vai, tai heo luộc chín, thái chỉ.
Tôm khô bóc vỏ bỏ râu, chần qua nước sôi, để ráo, giã bông.
Vừng, lạc rang vàng, sát vỏ, giã dập. ớt bỏ hột băm nhỏ; Chanh cắt đôi vắt lấy nước.
Đơm ra đĩa, rắc tôm bông, rau thơm rau mùi lên trên.